Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. olijfolie, 350 gr. kleine uien, 2 stengels bleekselderij, 2 tenen knoflook, 175 gr. jonge worteltjes (geschrapt), 1,5 liter donkerbier, 1 dl tomatensap, 2 dl. groentebouillon 1 el. bruine suiker, zout, vers gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Snijdt de uien grof, selderij in stukken van plm. 5 cm,
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak de ui samen met de selderij snel, matig het vuur en laat het in 10 minuten bruinen. Voeg de knoflook toe en laat een paar minuten meebakken. Roer tot slot de worteltjes erdoor. Giet bier (Bokbier is erg lekker voor dit recept), tomatensap en groentenbouillon erbij en voeg de suiker toe. Laat aan de kook komen, deksel op de pan, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken. Leg de groenten op een schaal, breng de saus op smaak met zout en peper, zonodig saus laten inkoken zodat de groenten erdoor geglaceerd wordt.
Saus over de groenten gieten.
|
|